Ячменный солод

Ароматный и полезный солод

Многие слышали название этого ингредиента в рекламе пива, однако не каждый знает, что он представляет собой. Это пророщенный продукт, полученный при выращивании семян злаковых культур, таких как ячмень, пшеницы, риса или кукурузы. Если купить ячменный солод, то его можно в дальнейшем использовать при выпекании хлеба, делать домашнее пиво или вино. Солод можно применять в лечебных целях, так как в ходе его приготовления получается особый фермент – диастаза. Оптимальным вариантом для хлебопекарной промышленности будет пшеничный и ржаной солод. Для изготовления пива – надо купить солод пивоваренный ячменный, а в редких случаях можно применять пшеничный.

Он придаст конечному продукту непередаваемый аромат и неповторимый вкус. Напиток получится уникальным, необычным, вкусным. Купить солод ячменный в Украине можно в нашем интернет-магазине, где представлены качественные, натуральные продукты. Переработанное зерно подойдет на самогон, а также поможет сделать крафтовое пиво с ароматным запахом.

История использования солода в пищевой промышленности

Еще в стародавние времена население планеты стало интересоваться процессом брожения и применением его в личных целях. В тот период времени возник и солодовый сахар. В Японии научились делать напитки из этого продукта, давая возможность зерну пройти процесс брожения, в результате чего получалось достаточно сладкое вещество.

Как утверждают специалисты, история приготовления пива начинает свой отсчет с VII тысячелетия до нашей эры. По некоторым данным, все указывает, что пенный напиток случайно открыли древние шумеры. В то время они хранили зерно в глиняных сосудах. Туда случайно попала вода, а теплое место способствовало запуску процесса брожения. В результате получилось пиво, с прекрасным оттенком и великолепным вкусом. Это настолько понравилось древним шумером, что они стали изготавливать пенный продукт постоянно и с большим удовольствием.

За шумерами были ассирийцы и другие древние народы, которые занимались пивоварением и совершенствовали технологии, в результате чего было изобретено более 70 сортов пива. При этом с различными ароматами, вкусами и цветовыми оттенками. Сегодня сортов пенного напитка изготавливается намного больше, с различными запахами и вкусовыми качествами, так как есть возможность купить ячменный солод для пива любых сортов.

Как получают солод

Чтобы получить ароматный и полезный солод, осуществляется несколько процессов его приготовления:

• замачивание зерна;
• его проращивание;
• томление;
• сушка;
• измельчение.

Современное технологическое оборудование позволяет получать конечный продукт высокого качества, со всеми необходимыми для дальнейшего использования характеристиками. При приготовлении соблюдаются высокие стандарты санитарии, так как в современных условиях эти процессы требуют особой стерильности. Самым активным является зеленый солод (пророщенное зерно), которое может быстро осахарить крахмал. Длительному хранению этот продукт не подлежит, а требует дальнейшей переработки – сушки при температурном режиме в 40 градусов. Вследствие этого, он меняет свой химический состав и приобретает иной оттенок. Если присутствует плохой запах, то это указывает на невыдержанность технологии или плохом качестве сырья. Он должен обладать приятным ароматом, и если его нет, то лучше не использовать в дальнейшем приготовлении пива. У нас можно купить ячменный солод для пива только высокого качества, соответствующий всем требованиям пивоваренных стандартов.

Виды изготавливаемого солода для пивоваренной промышленности

Сегодня купить ячменный солод Украине можно различных видов и вкусовых качеств. Конечный выбор зависит от того, какая цель стоит перед производителем, какой сорт напитка будет изготовлен, и каким вкусом он должен обладать. Есть несколько оптимальных вариантов, которые влияют на аромат, вкус и оттенок пива:

• ферментативный;
• светлый;
• темный;
• карамельный;
• томленный;
• жженный.

Цена на ячменный солод меняется в соответствии со способом его изготовления, поэтому она никогда не бывает одинаковой.

Так, к примеру, ферментированный солод получается, пройдя длительный, десятидневный процесс проращивания, с последующей сушкой при температуре 50 градусов. Это трудоемкий технологический процесс, требующий постоянного контроля и внимания со стороны производителя.

Из светлого солода получается прекрасные сорта пива с желтоватым оттенком, из темного – насыщенный коричневый или темно-желтый. А вот карамельный имеет плотную структуру, а конечный продукт имеет бурый цвет. Томленый тип солода самый сложный, процесс производства которого занимает 36 часов.

Такой ячменный солод купить в Киеве вы можете в нашем интернет-магазине по самым оптимальным ценам. Также в наличии всегда есть и иные виды, что позволит экспериментировать с любыми сортами пива.

Если вы хотите купить молотый ячменный солод, то выбирайте самый оптимальный вариант, заказывайте доставку и приступайте к приготовлению пенного напитка. Это можно делать даже в домашних условиях, а результат будет просто великолепным! Вкусовые свойства пива оценят ваши друзья и коллеги, и будут рекомендовать своим знакомым.

Следует всегда помнить, что от качества солода напрямую зависят вкусовые свойства пенного продукта, его аромат и цвет.