Дрожжи для марочных белых вин Crystal Spirits VINTAGE WHITE Wine Yeast

   Винные дрожжи Crystal Spirits VINTAGE WHITE - это штамм, предназначенный для производства сортовых белых вин и белых вин предназначенных для ферментации и выдержки в дубовых бочках. Дрожжи VINTAGE WHITE -  рекомендуются для производства изысканных сортовых белых вин и белых вин, которые необходимо ферментировать и выдерживать в бочках. Характеризуются усиленными первичными ароматами и отчетливой ароматической чистотой, максимально сохраняя сортовые характеристики винограда. Умеренная, но регулярная кинетика ферментации VINTAGE WHITE делает его очень желательным для бочковой ферментации. При хранении на осадке VINTAGE WHITE выделяет большое количество полисахаридов и улучшает сортовые ароматы. Склонен к формированию уплотненного дрожжевого осадка, который может уменьшить количество перекачек и снятий с осадка .
 

ЕНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Потребность в азоте - высокая.
• Потребность в кислороде - средняя
• Производство летучих кислот - среднее
• Производство H2S - низкое
• Производство SO2 - низкое
• Производство глицерина - среднее
• Совместимость с яблочно-молочным брожением:  хорошее

Характеристики:

Температура брожения: 14-24ºC (57 -75°F)

Толерантность к алкоголю:  до 15,5%.

Киллер фактор:  киллер.

 

ПРИМЕНЕНИЕ:

Сортовые белые вина, Белые вина ферментированные и выдержанные в бочках, Марочные белые вина для выдержки, Сладкие вина позднего урожая.

ДОЗИРОВКА:

 Одной упаковки 5г достаточно для сбраживания 5-25л винного сусла.

РУКОВОДСТВО ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

Дрожжи посыпать на поверхность подготовленного винного сусла. Спустя 15 минут хорошо перемешать.

Одной упаковки 5г достаточно для ферментации от 5 до 25 литров винного сусла.

ВЕС НЕТТО: 5г

СРОК ГОДНОСТИ ДО 31.10.2024г.